เมนูข้าวกล้องงอก
JustMakeWeb.com รับทำเว็บไซต์ รับทำเว็บโรงแรม รับทำเว็บขายของ รับทำเว็บบริษัท เว็บสำเร็จรูป รับทำเว็บร้านค้า ออกแบบเว็บไซต์ ใช้งานได้ง่าย รองรับ SEO โปรโมท GOOGLE ให้ติดอันดับได้อย่างรวดเร็ว , ลงโฆษณาฟรี VPS ราคาถูก
รับทำเว็บไซต์
0

เมนูข้าวกล้องงอก

2014-01-22 23:26:34 ใน บทความน่ารู้ » 0 2395
เพื่อไม่ให้ตกเทรนด์ เรามารังสรรค์เมนูจานเด่นที่ทำจากข้าวกล้องเพาะงอก ซึ่งนอกจากหน้าตาจะสะสวย ทันสมัยแล้ว ยังอร่อยล้ำแถมยังดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก นอกจากนี้ยังเพิ่มเมนูหวานเพื่อสุขภาพ  เป็นตัวเลือกให้อร่อยและสุขภาพดีครบรส เป็นการตอกย้ำว่าข้าวกล้องงอกนั้นแสนมหัศจรรย์เพียงใด

Hainanese Chicken RiceHainanese Chicken Rice (New Way)
อารมณ์ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ใช้น้ำมันในการปรุงน้อยมาก ยังได้ความรู้สึกของการรับประทานข้าวมันไก่อยู่
  1. ส่วนของเนื้อไก่
  2. ข้าวกล้องงอก หุงพอสุก ครึ่งถ้วย
  3. เนื้ออกไก่ 1 ชิ้น
  4. ขิงขูดฝอย บีบน้ำออก ครึ่งช้อนชา
  5. เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
  6. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  1. ใช้มีดปลายแหลมเซาะอกไก่ แผ่ออกมาให้เป็นรูปผีเสื้อ ใช้ค้อนทุบเนื้อเบาๆ พอให้เนื้อไก่แผ่ออกและบางลง
  2. โรยเกลือ พริกไทย และขิงขูดให้ทั่วด้านบน จากนั้นตักข้าวลงไปตรงส่วนด้านที่กว้างที่สุด ค่อยๆ ม้วนขึ้นมา ใช้เชือกมัดไว้ ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ให้ทั่วชิ้นไก่ที่มัดไว้ วางลงในจานทนความร้อน
  3. ตั้งน้ำให้เดือดในหม้อลังถึง นำไก่ลงไปนึ่งในลังถึงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที นำออกมาพักไว้ประมาณ 2-3 นาที ก่อนจะหั่นเป็นชิ้นตามขวาง
  4. เสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วหวานแบบข้าวมันไก่และสลัดแตงกวา
สลัดแตงกวา
  1. แตงกวาหรือแตงร้าน เซาะเอาเม็ดออก หั่นบางๆ 1 ถ้วย
  2. ขิงขูดละเอียด บีบเอาน้ำออก 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันสลัด 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำสลัด
  6. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำส้มสายชูจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา
  9. น้ำมันงา ครึ่งช้อนชา
วิธีทำ
  1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
  2. ผสมต้นหอมซอย ขิงขูด เข้ากันกับน้ำมันสลัด จัดแตงกวาใส่จาน ตักส่วนผสมขิงและต้นหอมวางลงด้านบน เหยาะน้ำมันงาเล็กน้อย แล้วราดด้วยน้ำสลัด
Brownrice Pudding with Crispy Banana Caramel
Brownrice Pudding with Crispy Banana Caramel
ส่วนผสมพุดดิง
  1. ข้าวกล้องงอก ครึ่งถ้วย
  2. นมสด 1.5 ถ้วย
  3. ครีมสด ครึ่งถ้วย
  4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  5. กลิ่นวานิลลา ครึ่งช้อนชา
  6. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  1. ใส่ข้าวกล้องลงในหม้อ เติมนมสดลงไปครึ่งถ้วย ตั้งไฟอ่อนพอให้เดือดเบาๆ กวนตลอดเวลา เติมนมจืดทีละน้อย กวนที่ไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนข้าวสุก
  2. เมื่อข้าวสุกแล้ว เติมน้ำตาลทรายลงไป รวมทั้งครีมสด กลิ่นวานิลลา
  3. ยกลงจากเตา เติมเนยจืดลงไป นำหม้อลงในอ่างน้ำเย็นลอยน้ำแข็ง ใช้ตะกร้อกวนให้เย็นสนิท ใช้ฟิล์มพลาสติกคลุมแปะไปกับข้าว พักไว้ในตู้เย็น
ส่วนผสมเกี๊ยวกล้วยคาราเมล
  1. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  2. กล้วยหั่นเป็นชิ้น 2 ลูก
  3. ซอสคาราเมล (แนะนำให้ทำเอง) 4 ช้อนโต๊ะ
  4. ผงอบเชย 0.25 ช้อนชา
  5. แป้งเปาะเปี๊ยะและน้ำมันสำหรับทอดและคาราเมลซอสสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
  1. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมเนยจืดและกล้วยผัดให้พอนุ่ม เติมซอสคาราเมลลงไป แต่งด้วยผงอบเชย รอให้เย็นสนิท
  2. ใช้แผ่นเปาะเปี๊ยะห่อส่วนผสมกล้วยคาราเมล นำลงทอดน้ำมันร้อนๆ จนกรอบเหลือง
  3. หั่นครึ่ง วางลงในจาน เติมส่วนผสมพุดดิงข้าวลงไป เสิร์ฟได้ทันที
ไอศกรีมข้าวกล้องงอกไอศกรีมข้าวกล้องงอก
ส่วนผสม
  1. น้ำข้าวกล้องงอก* 2.5 ถ้วยตวง
  2. กะทิสด 1.5 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
  4. เกลือป่น 0.25 ช้อนชา
  5. สารละลายกัวร์กัม (Guar Gum) 2 ช้อนโต๊ะ
  6. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
  7. เนื้อขนุนหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
  8. ลอดช่อง 50 กรัม
วิธีทำ
  1. ผสมน้ำข้าวกล้องงอกกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟ High (800–900 วัตต์) เวลา 1-2 นาที นำออกมาเติมกะทิสด เข้าต่ออีก 2 นาที พักให้เย็น ใส่ในเครื่องปั่นของเหลว พร้อมกับสารละลายกัวร์กัม ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี
  2. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในถังปั่นไอศกรีม ใช้เวลาปั่นประมาณ 30–40 นาที นำออกมาเติมขนุน เนื้อมะพร้าวอ่อน และลอดช่อง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำไอศกรีมที่ได้บ่มในช่องแช่แข็ง ประมาณ 2–3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลจาก : นสพ.โพส์ตทูเดย์
โพสต์ทูเดย์